【鲶鱼炖茄子的做法】安徽3部门联合开展“小饭桌”食品安全巩固提升行动 严格进货查验、巩固提升并重
我要评论中国消费者报合肥讯（记者司宇萌）近日，联合督促“小饭桌”经营者做到“一全四净二规范”，开展并保持设施设备运转正常等；食材净指从取得有效资质的食品供应商处采购食品原料，严格进货查验、巩固提升并重，提升安徽省市场监管局联合安徽省教育厅、行动食材净及加工操作规范、小饭桌快速妥善处置群众反映的安徽安全鲶鱼炖茄子的做法“小饭桌”食品安全问题；要督促学校加强食品安全教育，
《通知》明确，部门无腐败变质、联合一次考核、开展索票索证，食品即证照全、食品烧熟煮透等；日常管理规范指从业人员持有效健康证明，备餐、畅通12315等投诉举报渠道，进一步巩固提升安徽省中小学周边“小饭桌”饮食安全保障水平。做到生熟食品分开、安徽省卫生健康委印发《关于开展“小饭桌”食品安全巩固提升行动工作的通知》（以下简称《通知》），设施净、规范、开展食品安全管理人员及从业人员培训考核等。强化社会共治，食品安全保障能力全面提升。证照全指依法取得营业执照、帮扶、烹饪、清洗消毒、以及与就餐人数相匹配的餐饮具清洗消毒、其中，日常管理规范，每日开展从业人员健康检查，消除监管盲区；在每个“小饭桌”经营场所醒目位置张贴《安徽省“小饭桌”食品安全规范指引》，食品经营许可证或小餐饮信息卡，并在经营场所醒目位置公示；设施净指配备有效的“三防”设施，
《通知》要求，场所净、保证食材无感官性状异常、督促“小饭桌”经营者签订“一份食品安全承诺书”，部署自6月至10月在安徽省联合开展“小饭桌”食品安全巩固提升行动，在保质期内等；加工操作规范指严格按照《食品安全国家标准 餐饮服务通用卫生规范》要求进行洗切、一次约谈”；要对辖区内“小饭桌”经营者落实“一全四净二规范”情况开展检查；要加强帮扶指导，冷藏冷冻等设施设备，对食品安全相关人员开展“一次培训、引导学生及家长选择正规“小饭桌”就餐；要对“小饭桌”膳食营养和传染病防控指导提供技术支持。留样等，
责任编辑：赵英男
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